E524
Sûr
Hydroxyde de sodium (soude)
régulateur d'acidité
Sûr
Considéré comme sûr aux doses alimentaires normales (EFSA / Codex).
Description
Régulateur d'acidité. Utilisé dans le traitement des olives et bretzels.
Sources
- EFSA 2013
Impact sur le score Bayen
Aucune déduction — n'impacte pas le score.