E516
Sûr
Sulfate de calcium (gypse)
affermissant
Sûr
Considéré comme sûr aux doses alimentaires normales (EFSA / Codex).
Description
Coagulant du tofu et agent de texture. Apport en calcium.
Sources
- EFSA 2013
Impact sur le score Bayen
Aucune déduction — n'impacte pas le score.