E511
Sûr
Chlorure de magnésium
affermissant
Sûr
Considéré comme sûr aux doses alimentaires normales (EFSA / Codex).
Description
Coagulant du tofu. Apport en magnésium.
Sources
- EFSA 2013
Impact sur le score Bayen
Aucune déduction — n'impacte pas le score.